La dorade : le classique

La dorade est un choix classique pour accompagner les haricots blancs. Elle apporte une saveur délicate qui se marie parfaitement avec la texture fondante des mogettes.

• Préparez une papillote de dorade avec des herbes fraîches, du citron, des tomates cerises et des olives ;
• Déposez la dorade sur les haricots blancs cuits et laissez cuire au four jusqu’à ce que les saveurs fusionnent.

Vous pouvez aussi faire une belle mousse de mogettes pour accompagner ce poisson.

Le saumon : l’élégance dans votre assiette

Pour une expérience culinaire élégante, optez pour le saumon.

Sa richesse en omega-3 en fait une très bonne option, aussi bien pour la santé que pour ses saveurs. Une combinaison délicieusement équilibrée.

Les filets de saumon grillés ou cuits au four se marient en effet bien avec les haricots blancs. Vous pouvez les accompagner d’une sauce à base de crème fraîche, d’aneth et de citron pour une touche de fraîcheur.

Vous préférez le saumon fumé ? Ajoutez des tranches de saumon fumé à une salade de mogettes agrémentée de roquette, de tomates et de vinaigrette au citron. Vous allez là une bonne entrée saine !

La lotte : la tradition marine

Rendons hommage à la tradition marine avec la lotte, un poisson à la chair ferme et délicate.

Vous pouvez par exemple préparer des médaillons de lotte poêlés avec des câpres, des tomates confites et du persil. A disposer sur un lit de mogettes cuites, pour un mariage exquis de saveurs marines et terrestres.

Sinon, découvrez notre recette de lotte safranée aux mogettes.

La truite : légèreté et fraîcheur

Pour ceux qui préfèrent des poissons plus légers, la truite est un excellent choix.

Cuisez des filets de truite à la poêle avec du beurre, du citron et des herbes aromatiques. Servez-les sur un lit de mogettes pour une combinaison de saveurs rafraîchissante !

Le cabillaud : la tendresse en bouche

Enfin, pour les amateurs de poisson blanc, le cabillaud est également une option à considérer.

Car le cabillaud, avec sa chair délicate, se marie à merveille avec la mogette. Une symphonie de saveurs qui ravira les palais les plus exigeants.

Préparez alors vos pavés de cabillaud poêlés avec une sauce à la crème, à l’estragon et au vin blanc.

Le secret : bien assaisonner, quelle que soit le poisson

Quel que soit le poisson qui accompagnera vos mojettes, le plus important reste de l’accompagner d’aromates : thym, persil, laurier, romarin, basilic… Pour intensifier les saveurs.

• Assaisonnez aussi votre plat avec du sel, du poivre, du paprika, du cumin et du gingembre pour apporter une touche d’épices ;
• Côté sauces, vous pouvez opter pour : une sauce au beurre citronnée, une sauce tartare, sauce à la moutarde, ou à base de crème légère.